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內容簡介

詳細資料

我是一名廣東農村人，從小在農村里長大，要說農村裡什麼東西最多，那我的第一印象肯定是雞鴨最多了。 在我老家，每家每戶都會養上一大堆的雞鴨，多的有幾十隻，少的也有十幾隻。在農村的空地上，稻田裡，到處都能看見大小不一的雞鴨散落其中，這就是人們口中所說的走地雞了。 這些走地雞，一般都是自家養著吃的，極少人會賣，畢竟都是餵剩飯剩菜長大的，遠遠比餵飼料的雞好吃多了。 ... 在廣東農村裡，一般肉類的品種都是比較少的，吃的最多的就是雞肉、豬肉跟魚肉了，除了雞肉之外，豬肉跟魚肉都是要錢買的，當然有魚塘的另說。 用農村裡的走地雞，不管怎麼做味道都是非常不錯的，比如我家經常吃的雞肉做法就有好幾種。其中我最喜歡的做法之一就是沙姜雞了。 ... 沙姜，是廣東地區比較常見的一種姜科植物，它有特殊的香味，一般都是用來做雞鴨魚肉的比較多，其中廣東最出名的白切雞的蘸料中就會經常有沙姜，沒有沙姜的白切雞是沒有靈魂的。 小小的沙姜因為香味濃郁而備受人們的喜愛，用沙姜為主要材料做出來的沙姜雞自然也不會到那裡了。 事實上，沙姜雞不但好吃，味道極佳，而且香味非常的濃，用沙姜做出來的雞肉絲毫聞不到一點雞肉的腥味，它的做法也是十分的簡單。 如果喜歡沙姜雞的朋友，不妨先收藏起來，有空試一下呀。 ... 【沙姜雞】 材料：雞、生薑、沙姜 調料：鹽、胡椒粉、花生油 【詳細做法】 1.準備2-3個沙姜，一塊的生薑，先把它們清洗乾淨，然後把它們切成丁，最後剁成末，剁得越碎越好，也可以放一點蔥白一起剁，看個人喜好呀。 ......... 2.準備半隻雞，也可以用整隻雞，把雞肉清洗乾淨稍微瀝乾一下水分，然後把雞放進一個深盤子裡。把剁好的薑末放進去，放入少許的胡椒粉，一小勺鹽，適量的花生油，把它們均勻的塗抹在雞身上，雞肚子也要塗抹一下。 ... 3.塗抹均勻之後，讓雞肉醃製30分鐘左右，醃製的時間長一點就入味一點，如果有時間的，可以醃製長一點。鍋里水燒開，把醃製好的雞肉放進去，蓋上蓋子開大火蒸15-20分鐘左右，如果是整隻雞的話，蒸的時間要適當的長一點。時間到了之後，打開蓋子，用筷子插一下雞腿，如果沒有血水流出來就已經熟了。把蒸熟的雞肉拿出來稍微放涼一下，然後斬件裝盤。 ......... 4.把雞肉斬件裝盤之後，把蒸出來的湯汁淋在雞上，這一道香噴噴的沙姜蒸雞就算是做好了。沙姜雞又香又好吃，是一道簡單易學的美味家常菜，而且這一道菜也可以用電飯煲來燜，是蒸還是燜，完全可以根據自己的喜好來做哦，喜歡的趕緊試一下吧。 ......... 我是豆腐，專門與大家分享詳細的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的不妨點個關注呀

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